茶樓的“一盅兩件”向來是廣府煙火氣息的代表，許多老廣人的一天就是從湯汁飽滿的蝦餃、爽口美味的鳳爪等茶點(diǎn)開始的。進(jìn)入快節(jié)奏社會(huì)，一斟一飲間的悠然自得變得彌足珍貴，而始終用心守候這份廣府情調(diào)的，莫屬廣州酒家。

廣州酒家集團(tuán)素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)，主要經(jīng)營餐飲服務(wù)和食品制造，同時(shí)擁有“陶陶居”、“利口福”等餐飲與食品品牌，而它的歷史則要追溯到1935年。上世紀(jì)30年代的西關(guān)食肆林立，創(chuàng)始人陳星海計(jì)劃創(chuàng)辦一家高檔酒樓，專門面向消費(fèi)能力較強(qiáng)的商賈名流和軍政要員，取名“西南酒家”。結(jié)合了嶺南園林的環(huán)境風(fēng)格和周到細(xì)致的用餐服務(wù)讓酒家打響了名聲，宋子文夫婦、蔡廷鍇等名人都成了?？汀５搅?938年，日寇入侵廣州，空襲的炮火幾乎將西南酒家焚毀殆盡。后來陳星海等人在原址上重建酒樓，取“食在廣州”之意命名為“廣州大酒家”。

新中國成立后，廣州酒家的消費(fèi)主體發(fā)生轉(zhuǎn)變，中小業(yè)主和勞動(dòng)大眾工薪階層成為酒家的?？?。為順應(yīng)當(dāng)時(shí)物質(zhì)條件較為缺乏的客觀條件，廣州酒家在創(chuàng)新菜品上做出了很大努力，以陳明為代表的廚師將日常的食材如番薯、芋頭等做出了多種不同的口味和造型，一時(shí)傳為佳話。

進(jìn)入80年代，廣州酒家沐浴著改革開放的春風(fēng)，也著手進(jìn)行升級(jí)改造，一方面引入了香港酒家的經(jīng)營方式，拉開內(nèi)地餐飲連鎖經(jīng)營的序幕；同時(shí)籌措資金進(jìn)行裝修，提高硬件水平。全新面貌的廣州酒家食客絡(luò)繹不絕，帶動(dòng)早茶文化風(fēng)靡廣州，同時(shí)也成為了廣州繁榮發(fā)展的象征。

此后廣州酒家組建成立了集團(tuán)，開拓食品加工業(yè)務(wù)，并繼續(xù)深化連鎖經(jīng)營，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，獲得了'中華老字號(hào)'、'全國十佳酒家'等榮譽(yù)稱號(hào)。

時(shí)至今日，廣州酒家已邁過80余載光陰，但始終緊跟時(shí)代步伐，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，努力與現(xiàn)代生活更加貼近。在運(yùn)營方式上，一是成功應(yīng)用自動(dòng)開票機(jī)器人和輿情分析機(jī)器人，推動(dòng)流程工作的效率大大提升；二是完善會(huì)員體系，上線“GO”小程序，構(gòu)建社區(qū)實(shí)體店、數(shù)字虛擬店、社群聯(lián)動(dòng)發(fā)展新模式，實(shí)現(xiàn)線上線下深度融合的全域營銷，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的翻倍增長。

同時(shí)，廣州酒家致力于銷售方式和產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新。為了將餐飲服務(wù)與當(dāng)下的消費(fèi)需求和傳播方式相適應(yīng)，廣州酒家緊隨線上傳播的步伐，進(jìn)駐天貓、京東、網(wǎng)易嚴(yán)選等電商平臺(tái)，讓廣府美味走出了老西關(guān)，走向世界；同時(shí)著眼于品牌形象的打造，圍繞“陶陶居”“廣州酒家”兩大老字號(hào)構(gòu)建品牌矩陣，將產(chǎn)品和服務(wù)做精做優(yōu)，讓“得閑飲茶”的老廣文化得以更好地傳承。

此外，作為“廣州第一家”，廣州酒家在保證品質(zhì)的同時(shí)也重點(diǎn)推進(jìn)菜式的蝶變，以充分滿足“以食為天”的老廣們的味蕾。一直穩(wěn)定發(fā)揮的獨(dú)家招牌的“廣州文昌雞”口感鮮美，肥而不膩，時(shí)至今日依然冠為粵菜經(jīng)典；一道“櫻花蝦蕎菜煎薄餅”在傳統(tǒng)蕎菜餡料的基礎(chǔ)上加入鮮蝦，使得口感層次更加豐富，春日的清新氣息讓人回味無窮……這一道道菜品皆是匠心獨(dú)運(yùn)，粵菜名片的字號(hào)就此深入人心。

要讓老字號(hào)品牌走得更遠(yuǎn)，不能“倚老賣老”——廣州酒家深知這一點(diǎn)。自國企改革三年行動(dòng)開展以來，廣州酒家攜手中大咨詢開展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，深化數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略，加速智能化運(yùn)營升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了多項(xiàng)業(yè)務(wù)效率的提升。未來，廣州酒家將與中大咨詢開展更深度的業(yè)務(wù)合作，始終緊隨時(shí)代調(diào)整戰(zhàn)略定位，以此肩負(fù)傳承粵菜文化的責(zé)任繼續(xù)前行。廣大街坊記憶中的粵式生活和童年味道，也將會(huì)以新的方式繼續(xù)陪伴，并不斷傳揚(yáng)。

中大咨詢集團(tuán)始于1993年，是中國咨詢行業(yè)的開拓者和領(lǐng)導(dǎo)者，提供“咨詢+培訓(xùn)+數(shù)字化”整體解決方案。30年來集團(tuán)堅(jiān)守初心，為推動(dòng)國家產(chǎn)業(yè)升級(jí)和深化改革提供助力，已為5000+優(yōu)秀企業(yè)量身打造咨詢方案，致力于幫助企業(yè)提質(zhì)增效，是500強(qiáng)企業(yè)及眾多大中型企業(yè)的信賴之選。